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Ail blanc traditionnel


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L’ail blanc traditionnel est la variété d’ail la plus commune et la plus ancienne de notre tradition gastronomique et culinaire. Bien qu’il soit toujours apprécié dans le monde entier, l’ail blanc traditionnel perd du terrain par rapport à l’ail blanc spring en raison de différents facteurs. Chez Dispaman nous sachions que cet ail blanc est le plus traditionnel et qu’il aura toujours des adeptes, donc nous l’offrons de la meilleure qualité possible.

Comment est l’ail blanc traditionnel?

L’ail blanc traditionnel se caractérise par son gros calibre et ses gousses que sont très marquées contre les couches extérieures. Il a une forme arrondie, comme tout les aulx, mais irrégulière, et la peau extérieure est blanche. Il est très robuste et charnu. Il a généralement entre 10 et 12 gousses qui sont recouvertes à l’extérieur d’une peau rosâtre et dont l’intérieur est blanc et a une forme droite mais légèrement incurvée.

La saveur de l’ail blanc traditionnel est un peu épicée mais pas excessivement, ce qui en fait un exhausteur de goût qui convient à pratiquement toutes les recettes. L’arôme qu’il dégage est également doux.

En ce qui concerne la culture, son rendement à l’hectare est inférieur à celui des variétés spring blanc et violet, et sa récolte commence vers le début du mois de juin.

Utilisations et avantages de l’ail blanc traditionnel

L’ail blanc traditionnel peut être consommé frais, demi-sec ou sec. A l’état sec, il est plutôt utilisé comme condiment, généralement sous forme de “poudre d’ail”, qui est très facile à utiliser et se répand dans toute l’Europe, en particulier dans le secteur de la restauration. Il se marie très bien avec les viandes blanches, les poissons et les fruits de mer.

L’ail blanc traditionenel a d’innombrables bienfaits pour la santé qui nous invitent à l’inclure dans notre alimentation. En voici quelques-uns:

  • Agit comme fongicide et bactéricide grâce à sa haute teneur en allicine.
  • Sa teneur en nutriments est due aux vitamines B6 et C, au magnésium, aux fibres, au potassium, au phosphore, au fer et au calcium.
  • Aide à prévenir la maladie d’Alzheimer.
  • Ses antioxydants améliorent l’apparence de la peau, des cheveux et aident aussi à retarder le vieillissement.

L’ail blanc traditionnel de Dispaman.

L’ail blanc traditionnel ne perdra jamais son prestige et son public, surtout en Europe, c’est pourquoi Dispaman s’efforce d’offrir le meilleur ail blanc cultivé avec les meilleures ressources et conditionné dans différents formats selon le goût du consommateur.

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