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Ail noir


Parmi les nombreuses variétés d’ail qu’on trouve sur le marché, l’une des plus récentes est l’ail noir. C’est probablement l’ail le plus à la mode dans le panorama gastronimique actuel, et à Dispaman nous l’offrons en différents formats et emballages avec notre propre marque.

Qu’est-ce que c’est l’ail noir?

L’ail noir est une variante de l’ail blanc traditionnel qui a subi un processus de fermentation naturelle pour devenir un aliment au goût différent et riche en nutriments. Une fois fermenté, l’ail prend une couleur sombre et sa texture devient douce, presque crémeuse, tout en acquérant un goût plus sucré. Au cours de ce processus, l’ail noir perd également son odeur, mais toutes les propriétés bénéfiques déjà contenues dans l’ail sont renforcées.

D’où vient l’ail noir?

L’ail noir a été découvert au Japon presque par hasard. Un scientifique cherchant à réduire l’odeur caractéristique de l’ail a décidé de le soumettre à un processus de fermentation différent, basé sur le contrôle de la température et de l’humidité d’une certaine manière, qui a été relativement efficace. Oui, ça a atténué l’odeur, mais l’ail est devenu foncé. Le goût avait également changé et ses nutriments (vitamines, oligo-éléments et acides aminés) s’étaient multipliés.

Propriétés de l’ail noir

En plus d’être un assaisonnement délicieu et différent, l’ail noir contient un certain nombre de bienfaits pour la santé qui en font un super aliment. Voici quelques-unes de ses meilleures qualités:

  • Il est antioxydant, ce qui signifie qu’il améliore l’apparence de la peau et des cheveux, en plus de ralentir l’action des radicaux libres qui causent le vieillissement.
  • Aide à réguler le transit intestinal et stimule le processus digestif.
  • Aide à renforcer le système immunitaire grâce à sa teneur en vitamine C
  • Il est très nutritif, car il contient de l’iode, du calcium, du potassium, du phosphore, du soufre et des vitamines B1, B2, B3 et C.
  • Il est antiseptique et antimicrobien, comme l’ail traditionnel, aide l’organisme à combattre les bactéries et à prévenir leur développement.
  • Favorise la circulation et le bon fonctionnement du système cardiovasculaire.
  • Aide à améliorer le système respiratoire en combattant les affections telles que la bronchite, la grippe ou l’asthme.
  • Il a des effets revitalisants, donne de l’énergie.

L’ail noir de Dispaman

Chez Dispaman, nous offrons un ail exclusif et de haute qualité. Nous le fabriquons nous-mêmes, sous notre marque, dans les formats suivants: sachet à deux têtes, boîte à deux têtes, boîte en plastique de 450g, pot en plastique avec 100g de gousses d’ail noir, poudre d’ail noir (sachet de 1 kg), gélules d’ail noir (pot de 30 gélules) et support à épices (70 g ou 300 g).

Contactez-nous pour en savoir plus et obtenir un devis.

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