Av. Santiago. 71, 02320 Balazote, Albacete +00 34 967 360 156

Ail violet


L’ail violet se caractérise par son forte odeur et son goût piquant qui lui permet d’être présent dans des infinités d’événements gastronomiques. Avec le bulbe en sphérique et les couches inférieures de couleur violette, l’ail violet de Dispaman est cultivé très près de Las Pedroñeras, c’est pourquoi il reçoit tous les attributs de qualité dérivés de ce type de sol.

Dans la cuisine méditerranée l’ail violet a trouvé un allié fort grâce à sa saveur aussi puissante. Mais, en général, il existe des millions de plats célèbres contenant ce béni ingrédient: l’omelette aux pommes de terre à l’ail, œufs brouillés, l’ail blanc, la soupe à l’ail, migas, toute préparation dont l’arôme à base d’ail et de persil soit indispensable, même vous pouvez le manger tout seul.


Propriétés curatives de l’ail

L’ail conserve meilleur ses propriétés s’il est mangé à l’état brut, mais la cuisson est également recommandée pour une alimentation saine. Il y a beaucoup de gens qui prennent une gousse d’ail par jour parce qu’on l’attribue certaines propriétés qui aident à garder le corps propre et soigné.

Si nous examinons la composition de l’ail, nous découvrirons qu’il contient des antioxydants, qui aident à prévenir la maladie d’Alzheimer et la démence. Il est démontré que des doses élevées de suppléments d’ail augmentent les enzymes antioxydants de l’être humain et réduisent considérablement le stress oxydatif en personnes souffrant d’hypertension.

La valeur nutritionnelle de l’ail est très élevée, même si elle ne contient presque pas de calories. Sa composition contient un 23% de la quantité de magnésium recommandée par jour pour un homme moyen, un 17% de vitamine B6, un 15% de vitamine C et près d’un gramme de fibres.

Origine magique de l’ail

On pense que les premières cultures d’ail ont émergé dans le sud-ouest de la Sibérie il y a des milliers d’années. Ce légume appartient à la famille des Liliacées, dont la légende lui a toujours conféré des propriétés curatives presque magiques. Depuis l’aube de l’humanité, cet ingrédient a été utilisé à des fins plus élevées que le simple assaisonnement d’aliments. De nombreux peuples et cultures ont utilisé l’ail à des fins thérapeutiques. Par exemple, au Moyen Âge, il était utilisé pour prévenir les maladies bactériennes. Pendant la Seconde Guerre mondiale, certains médecins de terrain l’ont utilisé comme antiseptique. Actuellement, il est considéré comme l’un des superaliments qui aident à prévenir les maladies et les experts recommandent son apport quotidien en petites quantités.

AilViolet

Comment différencier un ail violet d’un ail chinois

  • Regardez la taille car la tête de l’ail violet espagnol est plus petite que celle de l’ail chinois.
  • Une autre propriété à considérer est que l’ail violet national espagnol a une forme sphérique tandis que le chinois a une forme plate.
  • Tandis que l’ail violet espagnol a 8 ou 9 petites gousses, l’ail chinois a entre 10 et 12 de plus grande taille.
  • Les couches qui recouvrent le bulbe d’ail violet espagnol sont blanches, alors que dans le chinois elles sont violettes.
  • La caractéristique la plus importante se trouve à l’intérieur. En enlevant les couches supérieures de l’ail violet, les tons violets sont exposés. Cependant, dans le chinois, bien que recouverte de tuniques violettes, la peau qui recouvre la dent est blanche.
  • L’allicine est une substance organosulfurée qui se libére lorsque la gousse de l’ail est cassée et qui donne le goût piquant, l’intensité et la saveur caractéristiques de l’ail. Dans le cas de l’ail violet d’Espagne, on le trouve dans un pourcentage plus élevé que dans le chinois, de sorte qu’il a un goût plus intense et piquant.

La meilleure terre pour cultiver l’ail violet

L’ail violet doit être planté dans un sol qui possède le degré d’humidité requis, qui sera normalement d’un niveau légèrement inférieur à la capacité du champ, et doté d’un bon drainage. La meilleure chose à faire est que la terre soit fraîche et légèrement argileuse, de sorte qu’elle ait plus de propriétés. En outre, elle doit contenir de grandes quantités de carbonate de potassium et des quantités plus modérées de chaux.

L’ail violet s’adapte bien à l’environnement, c’est une plante reconnaissante, bien que certaines conditions favorisent sa culture. En ce qui concerne la terre, il est préférable de la planter dans des champs où l’on a cultivé des céréales, des poivrons, du chou, du blé, du colza, de la laitue, de l’orge et de la pomme de terre.

Le climat le plus favorable pour la culture de l’ail violet

Comme pour l’ail blanc spring et l’ail violet spring, on considère que 0ºC est le zéro végétatif à partir duquel l’ail violet peut se développer sans aucun type de problème. La température idéale de nuit pour que l’ail se développe devrait être inférieure à 16 ° C, bien qu’elle puisse résister à environ 40 ° C tant que le sol est suffisamment humide.

À Dispaman, nous cultivons notre ail violet dans les conditions les plus optimales pour que ses propriétés naturelles soient intactes. Si vous souhaitez demander un devis, veuillez remplir le formulaire de contact qui apparaît à droite de la page.

DISPAMAN EXPORT-IMPORT Líderes en producción y exportación de Ajo
Llámanos al +34 967 360 156 o contáctanos mediante este formulario, te atenderemos a la mayor brevedad posible.








Introduce este código: captcha