Dans la cuisine méditerranée l’ail violet a trouvé un allié fort grâce à sa saveur aussi puissante. Mais, en général, il existe des millions de plats célèbres contenant ce béni ingrédient: l’omelette aux pommes de terre à l’ail, œufs brouillés, l’ail blanc, la soupe à l’ail, migas, toute préparation dont l’arôme à base d’ail et de persil soit indispensable, même vous pouvez le manger tout seul.
L’ail conserve meilleur ses propriétés s’il est mangé à l’état brut, mais la cuisson est également recommandée pour une alimentation saine. Il y a beaucoup de gens qui prennent une gousse d’ail par jour parce qu’on l’attribue certaines propriétés qui aident à garder le corps propre et soigné.
Si nous examinons la composition de l’ail, nous découvrirons qu’il contient des antioxydants, qui aident à prévenir la maladie d’Alzheimer et la démence. Il est démontré que des doses élevées de suppléments d’ail augmentent les enzymes antioxydants de l’être humain et réduisent considérablement le stress oxydatif en personnes souffrant d’hypertension.
La valeur nutritionnelle de l’ail est très élevée, même si elle ne contient presque pas de calories. Sa composition contient un 23% de la quantité de magnésium recommandée par jour pour un homme moyen, un 17% de vitamine B6, un 15% de vitamine C et près d’un gramme de fibres.
On pense que les premières cultures d’ail ont émergé dans le sud-ouest de la Sibérie il y a des milliers d’années. Ce légume appartient à la famille des Liliacées, dont la légende lui a toujours conféré des propriétés curatives presque magiques. Depuis l’aube de l’humanité, cet ingrédient a été utilisé à des fins plus élevées que le simple assaisonnement d’aliments. De nombreux peuples et cultures ont utilisé l’ail à des fins thérapeutiques. Par exemple, au Moyen Âge, il était utilisé pour prévenir les maladies bactériennes. Pendant la Seconde Guerre mondiale, certains médecins de terrain l’ont utilisé comme antiseptique. Actuellement, il est considéré comme l’un des superaliments qui aident à prévenir les maladies et les experts recommandent son apport quotidien en petites quantités.
L’ail violet doit être planté dans un sol qui possède le degré d’humidité requis, qui sera normalement d’un niveau légèrement inférieur à la capacité du champ, et doté d’un bon drainage. La meilleure chose à faire est que la terre soit fraîche et légèrement argileuse, de sorte qu’elle ait plus de propriétés. En outre, elle doit contenir de grandes quantités de carbonate de potassium et des quantités plus modérées de chaux.
L’ail violet s’adapte bien à l’environnement, c’est une plante reconnaissante, bien que certaines conditions favorisent sa culture. En ce qui concerne la terre, il est préférable de la planter dans des champs où l’on a cultivé des céréales, des poivrons, du chou, du blé, du colza, de la laitue, de l’orge et de la pomme de terre.
Comme pour l’ail blanc spring et l’ail violet spring, on considère que 0ºC est le zéro végétatif à partir duquel l’ail violet peut se développer sans aucun type de problème. La température idéale de nuit pour que l’ail se développe devrait être inférieure à 16 ° C, bien qu’elle puisse résister à environ 40 ° C tant que le sol est suffisamment humide.
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