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L’ail est l’un des aliments à ne pas manquer dans notre cuisine quotidienne et dans notre régime méditerranéen traditionnel. On peut trouver ce produit dans ses variétés les plus populaires dans les supermarchés, les marchés, les petits établissements et les rayons gourmands des grands supermarchés, et bien que ce soit un produit qui a la réputation d’être stable sur le marché, le prix de l ail varie en fonction de plusieurs facteurs résumés ci-dessous.
Prix de l ail : la qualité est primordiale
Le prix de l’ail, comme tout autre produit, dépend largement de sa qualité. En Espagne, et plus particulièrement en Castille-La Manche, la qualité de notre terroir nous permet de produire l’un des meilleurs ail du monde, reconnu et apprécié internationalement. Nous avons également des appellations d’origine telles que l’ail violet, qui font de ce produit quelque chose de plus exclusif. D’autres pays ont également d’importantes productions d’ail, comme la Chine, qui est le plus grand producteur et exportateur, mais la qualité de son ail est considérablement inférieure. Quelle que soit l’origine, les conditions climatiques déterminent la qualité de la récolte et donc le prix de l ail. Bien qu’ils soient souvent imprévisibles, l’agriculteur peut faire sa part en investissant dans les meilleures ressources humaines, agricoles et technologiques pour essayer d’assurer la meilleure qualité possible d’ail. Logiquement, cet effort a aussi une valeur.
Prix de l ail : selon la variété
Un autre facteur très important qui influence le prix de l’ail est le type d’ail lui-même. Il existe de nombreuses variétés différentes et toutes ne nécessitent pas les mêmes processus agricoles, soins ou conditionnements. Il y a aussi des variétés qui sont plus rares et plus difficiles à trouver que d’autres. Par exemple, les variétés les plus populaires et les plus courantes sur le marché sont l’ail spring violet et l’ail spring blanc, que nous cultivons le plus à Dispaman, et leurs prix ont tendance à demeurer stables. Toutefois, d’autres variétés plus exclusives, à plus forte intensité de main-d’œuvre ou produites en plus petites quantités peuvent avoir des prix ou des variantes plus élevés, comme le prix de l’ail noir, de l’ail d’origine particulière ou dans un emballage particulier (p. ex. pelé). Indépendamment du type d’ail, de l’emballage dans lequel il est conditionné ou de certaines exigences de l’acheteur, les prix peuvent également varier.
Prix de l ail : le marché donne le ton
Comme pour tout autre produit, et en particulier dans l’agriculture, le marché marque le comportement et les prix de chaque saison, en fonction de l’offre et de la demande, de la quantité de produit disponible, de sa qualité et d’autres facteurs plus difficiles à prévoir tels que le changement des politiques tarifaires ou le changement du prix des combustibles.
Chez Dispaman, nous sommes des producteurs d’ail experts en Castilla La Mancha depuis plus de 70 ans, nous connaissons le produit de première main et nous avons les meilleures ressources pour offrir la meilleure qualité d’ail. Nous avons différentes variétés et offrons différents conditionnements et options pour répondre aux besoins de tous nos clients.
