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El ajo es sin duda uno de los alimentos y condimentos más buscados y apreciados dentro y fuera de nuestras fronteras. Está presente en muchas culturas culinarias alrededor del mundo gracias a sus matices picantes y cualidades potenciadoras del sabor, que aportan a cada plato un toque único. Con tanta demanda y comercio de ajo nos hemos hecho la siguiente pregunta: ¿cuáles son los principales paises productores de ajo?
Principales paises productores de ajo
Durante las últimas décadas el ranking de los mayores paises productores de ajo no ha cambiado mucho. China se mantiene en primera posición con una superficie cultivada y una producción muy por encima a las del resto de competidores. Le sigue en segunda plaza la India, que creció considerablemente en 2016, y en tercera Egipto. A partir de ahí los paises productores de ajo pueden cambiar de puesto de forma algo más sorprendente debido a anomalías o fenómenos del mercado. Completando el top 10 podemos encontrar Malasya, Bangladés, Estados Unidos, Argentina, Rusia y Corea del Sur, y, algunos años, España.
España entre los principales paises productores de ajo
Como acabamos de comentar, en más de una ocasión España se ha colado en la lista de los paises que más ajo producen. Cuando no hemos logrado entrar en el ranking nos hemos quedado siempre cerca, en el top 20, manteniendo una presencia fuerte como productor y en especial como exportador. Llama la atención que nuestros niveles de exportación no han hecho más que crecer en las últimas décadas, a pesar de la fuerte competencia. Otros países productores de ajo, como China, tienen mucha más superficie dedicada a este cultivo, pero la calidad es diferente. El ajo español, y en especial el de Castilla La Mancha, se caracteriza por su sabor suave, aromático y a la vez fuerte, con el suficiente nivel de picante para darle a nuestras comidas personalidad y alegría. El ajo asiático, por otro lado, suele ser más suave, menos picante y con los dientes mas pequeños.
En Dispaman somos productores y exportadores de ajo con más de 70 años de experiencia. Cultivamos en nuestros propios campos un ajo de máxima calidad al que dedicamos los mejores recursos y el mayor mimo.
