L’origine de l’ail  (allium, mot d’origine celte) se trouve dans des régions d’ Asie centrale, concrètement vers le sud-ouest de la Sibérie. De cette région un des variétées de l’ail s’est étendu par la Méditerranée, l’allium longipuspic. Les premiers indices montrent que l’usage de l’ail était principalement médicinal, utilisé pour ce propos par les égyptiens, les romains et le grécs.

L’évolution de l’origin de l’ail

L’origine de l’ail comme culture

L’origine  de l’ail comme culture est très ancien et même aujourd’hui la provenance exacte n’est pas complètement claire, mais les indices indiques que les premiéres cultures one eu lieu en Inde vers de VIIéme  av. J.-C. L’ail ne devient pas un produit commun dans l’agriculture et la cuisine jusqu’à la conquête d’Europe de l’Empire Romain (siécle III av. J.-C. jusqu’au siécle IV ap. J.-C.).

Origine de l’ail: premiers usages

Les propiétés curatives de l’ail rendent le produit très populaire. Des historiends ont trouvés des indices de la présece de l’ail dans l’acien Egypt, à travers les hyéroglyphes de la pyramide de Keops, lesquels expliquent que le pharaon donnait de l’ail aux esclaves pour les maintenir forts et en bonne santé. Dans l’Empire Byzantin l’ail s’employait pour guérir des ulcéres, pour calmer les douleurs d’oreille et pour neutraliser les effets de quelques venins. L’ail s’employait aussi pendan le Moyen Âge et jusqu’a la Renaissance comme prévention contre la peste. Au siécle XV ap. J.-C. les espagnols ont emmené l’ail en Amerique, où le produit est dévenu indispensable dans la cuisine de plusieurs cultures.

Curiositées sur l’ail:

Même si l’ail a toujours été un produit populaire est très utilisé, dans la Grèce antique  ceux qui avaient mangé de l’ail étaient interdits d’entrer dans les temples dédiés à la déesse Cybèle à cause de l’odeur. Pendant la Renaissance la consommation d’ail a diminué aussi entre les familles royales et la noblesse d’Europe à cause de la même chose.

À Dispaman on sait tout ce qu’il faut savoir sur l’ail grâce a notre experience comme agriculteurs.