Les aulx et oignons sont deux des aliments de base de notre alimentation et de notre cuisine traditionnelle et pour plusieurs bonnes raisons. Ces deux produits, dont l’Espagne est un producteur de qualité, contiennent une série de bienfaits pour la santé qui les rendent indispensables dans notre cuisine et qui sont également indispensables pour l’assaisonnement de nos repas. Voici les principales caractéristiques, avantages et différences.

Aulx et oignons : d’où ils viennent et où ils sont cultivés

Les aulx et oignons sont deux produits d’origine similaire, issus de la même famille d’amaryllidacées et les experts trouvent leur origine en Asie centrale, et même leurs noms latins sont similaires (allium sativum et allium cepa respectivement). Ce sont deux des plus anciennes cultures de l’humanité qui se sont répandues dans le monde entier, étant ses principaux producteurs dans les deux cas la Chine et l’ Inde. L’Espagne est également l’un des principaux producteurs et exportateurs d’aulx et oignons, avec des conditions atmosphériques et des appellations d’origine particulières qui augmentent la demande.

Aulx et oignons : propriétés

Les deux aliments contiennent un certain nombre de composants et de nutriments qui sont extrêmement bénéfiques pour la santé. L’ail possède des propriétés antiseptiques et anti-inflammatoires élevées qui protègent notre organisme des bactéries et des infections possibles. Il prévient également la mauvaise coagulation sanguine grâce à sa forte teneur en allicine. Bref, ils sont un allié essentiel de notre système immunitaire.

D’autre part, les oignons sont composés essentiellement d’eau, 90%, mais ce qui les rend vraiment bénéfiques est leur teneur élevée en acides aminés essentiels, vitamines et minéraux. Cela en fait un aliment diurétique qui aide les reins à mieux fonctionner, à éliminer le sang et à dissoudre le mucus.

Aulx et oignons : une excellente combinaison

Les aulx  et oignons sont très bénéfiques séparément et servent également à rehausser la saveur de notre nourriture quotidienne, mais lorsqu’ils sont combinés ont des effets encore plus positifs si possible. Les médecins et les experts en nutrition affirment que la consommation conjointe d’aulx et oignons favorise la production de deux enzymes qui aident à prévenir et à réduire le mauvais cholestérol. Comme nous l’avons déjà mentionné, ils contribuent également à soigner  les infections et améliorent généralement notre qualité de vie, car ce sont deux aliments riches en nutriments et en eau. Il est préférable de les prendre crus pour qu’ils conservent toutes leurs propriétés. De plus, ils s’intègrent facilement à notre alimentation en les utilisant pour assaisonner les viandes, les ragoûts ou les salades.

À Dispaman, producteurs d’ail et d’oignons de Balazote, Castilla La Mancha, nous avons les meilleurs produits de qualité, cultivés dans nos champs. N’hésitez pas à nous contacter pour en savoir plus sur nos services et nos emballages.