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Chez Dispaman, nous sommes sur le point de commencer la nouvelle récolte d’ail pour cette nouvelle saison. Dans une semaine l’ail sera déjà completement disponible et presque totalement sec, et nous voulons vous expliquer comment planter de l ail afin que tous ceux qui consomment ce produit sachent comment nous faisons pour obtenir un ail de telle qualité.
Les étapes à suivre pour planter de l ail sont les suivantes :
Choisir l’endroit parfait.
Bien que l’ail soit un légume très résistant et qu’il ne nécessite pas trop de soins, il est important de suivre quelques directives de base, en commençant par les qualités qui doit avoir le sol dans lequel on le plante. Le sol ne doit pas être trop humide et avoir un bon drainage en plus d’être frais, bien qu’en général l’ail s’adapte bien aux caractéristiques du champ. Il est préférable que la consistance du sol soit argileuse. En ce qui concerne les propriétés, ce mieux de cultiver l’ail dans des sols à teneur modérée en chaux et légèrement plus riche en potasse (carbonate de potassium).
La semence est fondamentale
Quand on pense à la façon de planter de l ail, l’origine du produit sera la semence. L’ail est originaire de Chine et Dispaman importe des semences chinoises et les plantes à La Mancha, en particulier à Balazote. L’une des raisons pour lesquelles les semences chinoises sont devenues si récurrentes dans notre pays est leur plus grande productivité, car l’agriculteur obtient plus d’ail avec le même nombre d’hectares. Cependant, bien que la semence provienne de Chine, le produit final est considéré comme espagnol parce que la terre sur laquelle il est cultivé et les nutriments qu’il reçoit sont également déterminants pour garantir la qualité et le goût qui caractérise l’ail espagnol.
Quand planter et quand récolter l’ail
Le moment de planter l ail dépend de la variété. Les variétés spring blanc et spring violet sont généralement plantées en automne, entre Octobre et Novembre. L’ail violet (morado) est planté en Mars. Il est tout aussi important de savoir quand et comment l’ail doit être récolté que de savoir comment l’ail est planté et quand il doit être récolté. Normalement, les variétés spring blanc et violet sont récoltées entre la fin du printemps et le début de l’été, tandis que l’ail violet est récolté en Juillet. Il est très facile de savoir quand l’ail est prêt à être cueilli, car les feuilles deviennent jaunâtres ou blanchâtres et les espaces entre les gousses de l’ail seront clairement visibles.
